この度、10月5日（土）・6日（日）に福山城天守前広場で開催された「福山城 酒肴祭～福つまみと備後安芸の城見酒～」に出店しました！
多くの方にご来場いただき誠にありがとうございました。


■初めての市民向け提供が実現
今回のイベントは、福山大学との共同開発による完全養殖シロギス「びんごの姫」を初めて市民の皆様に提供する機会となりました。「酒奏居肴家 季酒」での塩焼き提供は大盛況でした。


■シロギスの激減
近年シロギスは海水温の変化などの要因によって、漁獲量が激減しています。
そんな中、福山大学では学生たちの研究素材としてちょうどよかったシロギスの養殖の研究が始まり、試験的な完全養殖に成功した後の2018年より、クラハシは事業化に向けて福山大学とともに沖縄の養殖施設で生産を行ってきました。
試験的な出荷を行った東京や大阪では、市場で大きな評判をいただきました。そしてこの度この福山城 酒肴祭で初めて市民の皆様に提供する運びとなりました。


■地元の味わいとの素敵なマッチング
会場では、地元自慢の「福つまみ」と共に、備後・安芸を代表する8つの蔵元による銘酒が提供されました。
「びんごの姫」の塩焼きはこれらの福つまみとともに販売を行い、多くのお客様にお楽しみいただきました！

・サクッと揚がった「ねぶと」
・地元の漁港で水揚げされる「ちいちいいか」
・伝統野菜の「くわい」
・懐かしの味「ガス天」
・福山の定番「鯛ちくわ」


■今後の展開に向けて
地域の皆様との触れ合いを通じて、改めて地元の食文化を支える使命を実感いたしました。今回の経験を活かし、「びんごの姫」のさらなる普及と発展に努めてまいります。


■イベント概要
・開催日：2024年10月5日（土）・6日（日）
・時　間：14:00～19:30
・会　場：福山城 天守前広場
・主　催：公益社団法人福山観光コンベンション協会
・共　催：福山城日本酒まつり実行委員会


今後とも株式会社クラハシをよろしくお願いいたします。
びんごの姫の詳細については下記「詳細」ボタンよりご覧ください。