炭焼き炉端 だるまでは、市場と信頼している業者さんの両方から、その日いちばん状態の良い魚を仕入れています。

定番魚に加えて、旬の魚を含めてだいたい2～3種類をそろえ、その日のおすすめとしてご用意しています🐟

だるまの旬魚は、まずは炭火焼きが基本の楽しみ方です。

強い火力の炭火でじっくり焼き上げることで、表面は香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。

余分な脂は落ちて、魚本来の旨味がぎゅっと詰まった一皿になります。

他にも脂の乗りや身の締まり方を見ながら、その魚に合う食べ方でご提案しています。

シンプルな塩焼きはもちろん、香味野菜を添えたり、素材に合わせた味付けにしたりと、その日のおすすめのスタイルでお出しします。

その日ご用意している魚の種類や、いちばんおいしい食べ方については、スタッフまでお気軽にお声がけください。

炭火ならではの香りと、旬の味わいをゆっくりお楽しみいただければうれしいです。