こんにちは。株式会社クラハシです。
今回は美味しいお魚の見分け方についてお話します。

美味しい魚を選ぶ基本は、新鮮さを見極めることです。

★全体の魚を選ぶ場合
・目はクリアで透明感がある：新鮮な魚の目はくっきりしています。
・皮膚と鱗が艶やか：艶があり、鱗がしっかりとしている魚が新鮮です。
・臭いを確認：新鮮な魚は爽やかな海の香りがします。不快な臭いがする場合は避けましょう。
・身の弾力性：軽く押してみて、すぐに元に戻る弾力があります。

★切り身魚の選び方
・色の鮮やかさをチェック：新鮮な切り身は色が鮮明です。
・身の締まり：しっかりとしていて、繊細な線が見えるものが理想です。
・表面の状態：乾燥してヌメリがないこと。粘りやヌメリがある場合は鮮度が落ちています。
・水分の過多を避ける：パックされている水分が少なく、乾燥しているものを選びます。

★季節を意識する
旬の魚を選ぶことで、その季節に最も美味しい魚を味わうことができます。旬の魚は、身がしっかりしており、味わいも濃厚です。

美味しいお魚を選ぶコツをおさえることで、食卓が一層豊かになります。視覚、触覚、嗅覚を駆使して魚の鮮度を見極め、季節に合わせた魚を選ぶことを心がけましょう。これらのポイントを活用して、お魚選びに役立ててください。


🐟尾道ケンスイ朝市
魚食文化の維持と若者への普及を目的に、地元漁師から直接仕入れる新鮮な魚を提供する朝市です。
尾道市や福山市などから漁師が集まり、その日に捕れた地場の魚を販売しています。
お客様は、漁師やスタッフとの会話を楽しみながら、旬の魚や美味しい食べ方を学べます。
1000円でお魚を詰め放題できるイベントや新鮮な海鮮丼の販売もあり、地域の食文化を支える活気ある場所です。
※お魚詰め放題は、時化などで入荷がない場合は中止となります。
これらの開催予定は下記のページでチェック！
尾道ケンスイ朝市に行ってみた！　【編集部が行ってみた vol.3】